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烤豬爐的清潔和保養

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詳細信息

選段:預防沾污:

  在烘烤一些容易噴濺油汁的菜肴時,可先將烤豬爐四周內壁(不能包住或擋住加熱管)鋪上一層錫紙,烘烤后取下錫紙即可。

  撥除電源:

  清潔之前,最好先將電源插頭撥掉,待烤豬爐降溫后再清理,以免發生觸電或燙傷等意外。

  烤豬爐外部的清潔:

  烤豬爐外側可先噴上廚房清潔劑,稍待片刻后再用擰干的抹布擦拭干凈。也可以趁烤豬爐還有余溫時用抹布擦拭,更易清除污垢。


烤豬爐

烤豬爐


  烤豬爐內部的清潔:

  用余熱:

  油垢在溫熱狀態下較易清除,所以可以趁烤豬爐還有余溫時(不燙手)以干布擦拭,也可以在烤盤上加水,以中溫加熱數分鐘后使烤豬爐內部充滿溫熱水汽,再擦拭可輕松去除油垢。

  利用清潔劑:

  烤豬爐內部難以去除的油垢,可用抹布沾少許中性清潔劑來擦拭,便需注意的是,抹布不可濕或滴水,以免使烤豬爐出現故障。

  利用醋水、檸檬水

  抹布沾上醋水(水+白醋)或檸檬水來擦拭,也可去除油垢;醋水或檸檬水中加入鹽,清潔效果更佳。

  利用面粉:

  當烤豬爐內有較大面積的末干油漬時,可以先撒面粉吸油,再予以擦拭清理,效果較佳。

  電熱管的保養:

  烘烤中若有食物湯汁滴在電熱管上,會產生油煙并燒焦黏附在電熱管上,因此必須在冷卻后小心刮除干凈,以免影響電熱管效能。

  切勿使用鋼刷:

  要去除黏附在烤盤或網架上的焦黑殘渣,可先將烤盤或網架浸泡在加了中性清潔劑的溫水中,約半小時后再海綿或抹布輕輕刷洗,切忌使用鋼刷以免刮傷生銹,洗后應立即用干布擦干。

  除異味

  若烤豬爐肉殘留油煙味,可放入咖啡渣加熱數分鐘,即可去除異味。

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